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김치의 첨가형태에 따른 김치발효소시지의 숙성중 색깔, 조직감, 향기패턴 및 관능적 기호도 비교.
강창기
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제목
김치의 첨가형태에 따른 김치발효소시지의 숙성중 색깔, 조직감, 향기패턴 및 관능적 기호도 비교.
저자
강창기
발행일
2007-05-18
학회명
한국축산식품학회 춘계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2007-05-18 ~ 2007-05-18
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