삼척 지역 아동과 청소년의 영양소, 식품군별 섭취 및DQI-I를 기준으로 한 식사의 질 평가

초록

강원도 삼척에 거주하는 일부 초, 중, 고등학생을 대상으로 영양소 측면, 식품군 섭취 다양성 측면 및 좀더 구체적으로 식습관을 평가할 수 있는 DQI-I(Diet Quality IndexInternational)에서의 식사의 질을 평가한 결과는 다음과같다. 1. 아침식사를 매일 한다고 응답한 비율이 초등학생군, 중학생군, 고등학생군에서 각각 68.2%, 54.4%, 42.9%로 나타나 초등학생에서 고등학생으로 갈수록 아침식사를 매일 하는 비율이 유의적으로 낮게 나타났으며, 결식 이유에 대해 초등학생군, 중학생군, 고등학생군에서 제일 높은 응답율을 보인 항목은 ‘시간이 없어서’였다(50.4%, 33.8%, 48.8%). 3. 1일 섭취한 열량과 식품 섭취량은 각각 초등학생 1729.6 kcal, 1001.9 g, 중학생 1956.9 kcal, 1151.6 g, 고등학생 1980.1 kcal, 1114.1 g으로 나타났으며, 중학생과 고등학생의 열량 및 식품 섭취량이 초등학생에 비해 유의적으로높게 나타났다. 그러나 섬유소, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민E, 칼슘 등의 영양소 및 감자류, 두류, 유지류와 같은 식품군에서는 중학생이 다른 두군에 비해 유의적으로 높은 섭취량을 보였으며, 초등학생의 경우 어패류 및 버섯류의 섭취가 다른 두군에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 3. 영양의 질적 지수(Index of Nutritional Quality; INQ)를 조사한 결과 1.0 미만으로 나타난 영양소의 개수가초등학생의 경우 3가지(엽산, 비타민 C, 칼슘), 중학생 3가지(비타민 B2, 엽산, 칼슘), 고등학생의 경우 5가지(비타민B2, 엽산, 비타민 C, 칼슘, 철)로 나타났다. 4. 식품군 점수(Dietary Diversity Score; DDS)의 경우 초등학생, 중학생, 고등학생에서 각각 4.1점, 4.4점, 4.3 점으로 나타나 중학생이 초등학생에 비해 유의적으로 높은 식품군점수를 보였다(p < 0.01). 5. DQI-I 점수를 비교하여 본 결과 중학생에서는 다양성항목(variety)의 단백질 급원식품 점수가 고등학생에 비해유의적으로 높게 나타났으며, 적정성 항목(adequacy)의 섬유소, 칼슘 및 비타민 C 점수의 경우 중학생에서 유의적으로높게 나타난 반면, 철 점수에서는 고등학생이 다른 두군에 비해 유의하게 낮은 것으로 나타났다. 절제성 항목(moderation)에서는 초등학생의 지방 및 포화지방의 점수가 다른 두군에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 전체 DQII 점수는 초등학생, 중학생 및 고등학생에서 각각 총 100점만점에 66.7점, 65.5점, 63.7점으로 나타나 초등학생의DQI-I 점수가 고등학생에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 이상을 종합해 볼 때 고등학생의 경우 아침결식률이 높고, 영양의 질적지수인 INQ가 1.0 미만인 영양소의 개수가 제일 많았으며, DQI-I 점수가 낮은 식사 양상을 보인 반면, 중학생의 경우 DQI-I 점수 중 다양성 및 적정성의 항목에서, 초등학생의 경우 절제성의 항목에서 높은 점수를 보여 고등학생의 식사의 질적 문제가 초등학생과 중학생에 비하여 큰것으로 나타났다. 고등학생은 성인기의 바로 전단계에 해당하며, 우리나라의 경우 대학진학을 위한 학업의 스트레스가과중한 시기로 균형 잡힌 식사관리를 통한 건강의 유지가 강조되어야 할 시기임에도 불구하고, 오히려 불규칙한 식습관과 미량영양소가 결핍되고 일부 식품군에 편중된 식사로 인하여 낮은 식사의 질을 보이는 것으로 나타나 고등학생을 대상으로 한 영양교육과 식사관리의 필요성이 높은 것으로 판단된다.

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