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- 제목
- Streptomyces mobaraensis로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용
- 제목 (타언어)
- The Separation of Transglutaminase Produced from Streptomyces mobaransis and Its Application on Model Food System
- 저자
- 유재수; 신원선; 전계택; 김영수; 정용섭
- 발행일
- 2003-04
- 유형
- Y
- 저널명
- 한국식품과학회지
- 권
- 35
- 호
- 2
- 페이지
- 260 ~ 265