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자색감자를 이용한 안토시아닌 색소 추출조건 확립과 피복물질에 따른 색소 분말특성 평가
- 김종대;
- 윤원병;
- 최지일;
- 이명기
- 제목
- 자색감자를 이용한 안토시아닌 색소 추출조건 확립과 피복물질에 따른 색소 분말특성 평가
- 저자
- 김종대; 윤원병; 최지일; 이명기
- 발행일
- 2015-11-12
- 학회명
- 2015 International Symposium for Fall Meeting of Korean Society for Food Engineering & 20th Anniversary of ILSI Korea
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2015-11-12 ~ 2015-11-12