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Comparative study on antioxidant activity and oxidation stability of buckwheat soaked water and heated water in food model system
- 김미자;
- 김현진;
- 김민주;
- 염혜인;
- 최서진
- 제목
- Comparative study on antioxidant activity and oxidation stability of buckwheat soaked water and heated water in food model system
- 저자
- 김미자; 김현진; 김민주; 염혜인; 최서진
- 발행일
- 2024-11-22
- 학회명
- 푸드테크 기반 식품영양의 진화: 가상, 증강 현실 중심
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2024-11-22 ~ 2024-11-22