증숙처리에 의한 산마늘 뿌리줄기의 피부 개선 효능 비교 연구

초록

본 연구는 산마늘(Allium victorialis var. platyphyllum, AV)을 화장품 원료로 개발하기 위해 열풍건조와증숙처리 두 가지 열처리 공정을 비교하여 그 효능과 경제성을 평가하고자 하였다. 열풍건조(DAV)와 증숙처리(SAV)를 적용한 산마늘 열수추출물의 항산화, 미백 개선 효능을 비교 분석하기 위해 플라보노이드와 페놀산함량, DPPH 소거율, tyrosinase 활성억제 등은 측정하였으며, HDF 세포에서 MMP-1 및 elastase 활성을 측정하여 주름 개선효과를 평가하였다. 실험결과 SAV에서 총페놀량과 총플라보노이드량이 각각 13%와 62% 증가하였으며, DPPH 소거율의 IC50 값이 0.98 mg/mL로 DAV보다 우수한 항산화 효과를 나타냈다. 또한, L-tyrosine과L-3,4-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA)를 기질로 사용한 미백효능 실험에서 SAV의 IC50 값은 각각 0.70 mg/mL와 1.38 mg/mL로 DAV보다 높은 억제율을 나타냈다. 주름 개선효과를 확인하기 위한 인간진피세포의세포안전성과 MMP-1 및 elastase 활성에서는 두 처리군 모두에서 MMP-1과 elastase 활성 억제를 통해 유사한수준의 주름개선 효과를 보였지만, DAV에 비하여 SAV는 800 μg/mL까지 세포독성 없는 우수한 세포 안전성을보였다. 이러한 결과는 증숙처리 공정기술이 산마늘의 총플라보노이드와 총페놀산 함량을 증가시키고, 항산화, 미백, 주름개선 등의 생리활성 효과를 높이는데 기여하며, 경제적 측면에서도 증숙처리는 원료의 수득률을 높이고 세포 안전성에도 우수하게 작용함을 보여주었다. 종합적으로 본 연구는 산마늘이 주름 개선 및 미백 기능성화장품 원료로서 우수한 천연 소재임을 제시하며, 증숙처리 기술이 산마늘의 효능을 높이고 안전성을 확보하며경제성을 높이는 가공기술로 산업화에 핵심적으로 활용될 수 있음을 시사한다.

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