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옻나무 열수 추출물 및 gallic acid가 한우육 패티의 항산화 활성과 고산소MAP 저장 중 산화안정성에 미치는 영향

  • 이성기; 
  • 무흘리신
제목
옻나무 열수 추출물 및 gallic acid가 한우육 패티의 항산화 활성과 고산소MAP 저장 중 산화안정성에 미치는 영향
저자
이성기; 무흘리신
발행일
2011-05-19
학회명
한국축산식품학회 제43차 정기학술발표대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2011-05-19 ~ 2011-05-20

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