유아교육기관에서의 영양교육 실태 및 요구 조사

초록

본 연구의 목적은 유아교육기관에서의 영양교육 실태 및 요구를 조사하여 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초 자료를 제공하는 데 있다. 부산지역 유아교사 213명을 대상으로 유아교육기관에서의 영양교육 실태와 교사의 요구를 조사한 결과는 다음과 같다. 먼저, 영양교육 실태를 살펴본 결과, 대부분 유아 대상 영양교육을 실시하고 있었으며(84.8%), 기관에서 영양교육을 실시하지 않는 이유로는 현장에 적합한 유아영양교육 프로그램 부족(32.8%)이 가장 많았다. 학부모를 대상으로 영양교육을 실시하는 경우는 45.6%였으며, 실시 형태는 가정통신문을 통해서 실시하고 있었다(80.9%). 교사 대상 영양교육 경험 여부를 살펴본 결과, 교사의 영양교육 경험은 직무연수를 통해 이루어진 경우가 가장 많았고(36.4%), 영양교육을 받지 못한 이유로는 연수 기회의 부족이 88.9%로 나타났다. 다음으로, 영양교육에 대한 교사의 요구를 살펴본 결과, 97.2%가 유아 대상 영양교육이 필요하다고 응답하였고, 목적은 유아의 올바른 식습관 형성이 가장 많았고(50.5%), 교육내용으로는 올바른 식습관(1순위), 영양과 질병(2순위), 바른 식사 예절 및 태도(3순위)의 순으로 나타났다. 실시방법은 요리활동을 통한 교육(38.6%), 실시시간은 급․간식시간(36.5%)이 좋겠다는 응답이 가장 많았다. 또한 교사들은 전문가 연수를 받고 싶어 하였고(60.5%), 교사 연수에서 다루어야 할 내용으로는 유아 식습관 교육 내용 및 방법(46.4%)과 영양교육 전반에 관한 부분(34.8%)에 대부분 응답하였다.

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