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Accurate prediction of heat penetration of a surimi paste with various salt and moisture content using numerical simulation with temperature dependent thermal property functions
- 윤원병;
- 박현우
- 제목
- Accurate prediction of heat penetration of a surimi paste with various salt and moisture content using numerical simulation with temperature dependent thermal property functions
- 저자
- 윤원병; 박현우
- 발행일
- 2017-09-19
- 학회명
- FoodOPS
- 개최국가
- 스페인
- 학회 개최일
- 2017-09-19 ~ 2017-09-19