수산물 가공단지에서 발생하는 개별악취의 특성과 원인물질 규명

초록

이 연구는 수산물가공 공장의 현장에서 직접관능법에 의한 복합악취를 측정하고, 동시에 폴리에스터 알루미늄백으로 악취시료를 채취, GC/FID/O와 GC/MS를 이용하여 개별악취를 분석한 후 주요 개별악취원인물질을 분석하였다. 수산물 가공공장에서 발생하는 복합악취의 특성은 공통적인 생선 비린 냄새와 어묵공장의 어묵 및 어묵튀김 냄새, 사료공장의 쥐포냄새 등이었고 주요개별악취는 방귀냄새, 어묵냄새, 비린내 등이었으며 원인물질은 Hydrogen sulfide, Heptanal, 1-Hexanal, 2-Heptanal, TMA 등으로 나타났다. 또한 지정악취물질들이 수산물가공공장에서 배출되는 복합악취에 30∼60%를 차지해 다른 업종에 비해 기여도가 높은 것으로 확인되었다.

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