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컬러감자 자영의 입자 크기에 따른 반죽 특성 및 미세 구조의 차이

제목
컬러감자 자영의 입자 크기에 따른 반죽 특성 및 미세 구조의 차이
저자
윤원병; 정화빈
발행일
2014-11-28
학회명
2014년도 한국산업식품공학회 추계 심포지엄 및 학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2014-11-28 ~ 2014-11-29

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