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Oligosaccharide, Sodium Trihosphate, Trehalose의 첨가가 냉동중 계육 surimi의 품질에 미치는 영향

  • 강창기
제목
Oligosaccharide, Sodium Trihosphate, Trehalose의 첨가가 냉동중 계육 surimi의 품질에 미치는 영향
저자
강창기
발행일
2000-11-17
학회명
한국축산식품학회 26차 추계학술발표 Proceeding
개최국가
대한민국
학회 개최일
2000-11-17 ~ 2000-11-17

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