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Effects of potato protein isolated using ethanol on the gelation and proteolytic properties of Pacific whiting surimi
- 윤원병;
- 정화빈
- 제목
- Effects of potato protein isolated using ethanol on the gelation and proteolytic properties of Pacific whiting surimi
- 저자
- 윤원병; 정화빈
- 발행일
- 2017-06-25
- 학회명
- Institute of Food Technologist Annual Meeting
- 개최국가
- 미국
- 학회 개최일
- 2017-06-25 ~ 2017-06-28