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효소처리를 통한 메밀 당화가 rutin과 quecetin 함량 변화와 항산화 효능에 미치는 영향
- 최면;
- 박철호;
- 이구연;
- 임재천;
- 폰사완;
- 외 1명
- 제목
- 효소처리를 통한 메밀 당화가 rutin과 quecetin 함량 변화와 항산화 효능에 미치는 영향
- 저자
- 최면; 박철호; 이구연; 임재천; 폰사완; 김경곤
- 발행일
- 2014-10-27
- 학회명
- Lifelong health and wellness from nutrition and food
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2014-10-27 ~ 2014-10-29