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Improvement of bread quality and aroma through co-fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Pichia fermentans
- 김명동;
- 윤정아;
- 이찬행;
- 홍혜진;
- 황소영
- 제목
- Improvement of bread quality and aroma through co-fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Pichia fermentans
- 저자
- 김명동; 윤정아; 이찬행; 홍혜진; 황소영
- 발행일
- 2025-11-06
- 학회명
- 2025 한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2025-11-06 ~ 2025-11-08