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- 제목
- Effects of Rhusverniciflua stokes extract, gallic acid, and fisetin on the lipid, protein, and myoglobin oxidation in Hanwoo (Korean Cattle) beef model system
- 저자
- 이성기
- 발행일
- 2011-08-07
- 학회명
- 57th International Congress of Meat Science and Technology(ICoMST)
- 개최국가
- 벨기에
- 학회 개최일
- 2011-08-07 ~ 2011-08-12