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Comparison of effects of thermal and non-thermal treatment on the activity of lipoxynase in soy bean powder
- 윤원병;
- 이윤주;
- 이수복
- 제목
- Comparison of effects of thermal and non-thermal treatment on the activity of lipoxynase in soy bean powder
- 저자
- 윤원병; 이윤주; 이수복
- 발행일
- 2011-06-11
- 학회명
- Institute of Food Technologist Annual meeting
- 개최국가
- 미국
- 학회 개최일
- 2011-06-11 ~ 2011-11-14