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텀블링 조건이 계육 다리살 재구성햄의 가공적성에 미치는 영향

  • 이성기
제목
텀블링 조건이 계육 다리살 재구성햄의 가공적성에 미치는 영향
저자
이성기
발행일
2009-05-22
학회명
한국축산식품학회 2009년 41차 정기학술발표회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2009-05-22 ~ 2009-05-23

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