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대두 분말의 입자크기와 중탕신간에 따른 Malonaldehyde와 2-Thiobarbituric acid 반응에 대한 Kinetic modeling
- 제목
- 대두 분말의 입자크기와 중탕신간에 따른 Malonaldehyde와 2-Thiobarbituric acid 반응에 대한 Kinetic modeling
- 저자
- 윤원병
- 발행일
- 2011-11-17
- 학회명
- 한국식품저장유통학회 제32차 학술대회 및 정기총회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2011-11-17 ~ 2011-11-18