김치용 총각무 삭피장치

초록

개발된 총각무 전처리가공시스템의 용도를 확장하기 위하여, 사용가능할 것으로 판단되는 3가지의 삭피장치를 설계제작하여 그 실용성을 확인하는 연구를 수행하였던 바, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 칼날벨트형, 브러시형 및 회전칼날형 등의 삭피방식에 따른 총각무에 대한 장치별 작동성능을 조사하였던 바, 칼날벨트형과 브러시형 삭피장치는 총각무의 삭피가 원활하게 이루어지지 못하였고, 칼날부의 무 껍질 부착, 칼날부 제작의 어려움 등의 문제점이 있었다.2) 회전칼날형 삭피장치는 삭피속도 0.2 m/s일 때 삭피의 표면거칠기가 40 ㎛로 가장 작았으며, 동일 조건에서 완전삭피율은 98%로서 가장 높게 나타났다.3) 회전칼날형 삭피장치는 외형이 다양한 총각무의 삭피가 능률적으로 이루어 졌고, 칼날의 청소가 불필요하였으며, 그 구조와 조정이 간단하므로 총각무와 유사한 형태를 가진 근채류에의 적용이 가능할 것으로 판단되었다.

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