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잔탄검 첨가와 지방함량을 조절한 요거트의 온도에 따른 물성 변화

제목
잔탄검 첨가와 지방함량을 조절한 요거트의 온도에 따른 물성 변화
저자
윤원병; 전유리; 정유미; 엄주태; 이윤주
발행일
2012-11-21
학회명
한국산업식품공학회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2012-11-21 ~ 2012-11-21

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