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Oligosaccharide, Sodium Tripolyphosohate, Trehalose의 첨가가 냉동중 계육 Surimi의 품질에 미치는 영향

  • 이성기
제목
Oligosaccharide, Sodium Tripolyphosohate, Trehalose의 첨가가 냉동중 계육 Surimi의 품질에 미치는 영향
저자
이성기
발행일
2000-11-17
학회명
제26차 추계학술발표회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2000-11-17 ~ 2000-11-17

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