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지방함량에 따른 재래종 및 개량종 세절돈육의 지방산 조성과 지질산화에 미치는 영향

이성기

제목: 지방함량에 따른 재래종 및 개량종 세절돈육의 지방산 조성과 지질산화에 미치는 영향

저자: 이성기

발행일: 2004-05-28

학회명: 한국축산식품학회 제33차 춘계 학술대회. 건국대학교. 서울. Proceeding(pp. 1-409), P-109

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2004-05-28 ~ 2004-05-28