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비가열 초고압 처리에 따른 DFD (Dark-Firm-Dry) 거세육우 등심 부위의 품질특성

  • 이성기; 
  • 디키 트리 우타마; 
  • 백기호; 
  • 이승규
제목
비가열 초고압 처리에 따른 DFD (Dark-Firm-Dry) 거세육우 등심 부위의 품질특성
저자
이성기; 디키 트리 우타마; 백기호; 이승규
발행일
2015-05-21
학회명
한국축산식품학회 제47차 학술발표회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2015-05-21 ~ 2015-05-21

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