저장온도가 MA 저장한 수송나물(Salsola komarovi Iljin)과 해홍나물(Suaeda maritima L. Dum.)의 MA저장성에 미치는 영향

초록

염생식물 중 생체로 이용되고 있는 수송나물(Salsola komarovi Iljin)과 해홍나물(Suaeda maritima L. Dum.)의 상품화를 위해 포장 판매 및 저장이 동시에가능한 MAP(modified atmosphere package)의 저장성을 몇가지 온도에서 비교하였다. 온실에서 재배한 수송나물과 해홍나물을 50μm(ceramic) 필름으로 포장하여 2℃, 10℃, 25℃에 저장하였다. 저장중 생체중 감소는 모두 1% 미만이었는데, 역시 상온에서 가장 빠르게 감소하였으며, 수송에서 감소폭이 컸다. 포장재내산소 농도는 저장온도별로는 2℃에서 가장 높게 유지되었으며, 25℃에서는 수송이 해홍보다 낮은 농도를보였다. 포장재내 이산화탄소 농도는 산소농도와 반대로 저장온도별로는 25℃에서 가장 높았으며, 식물별로는 수송에서 높았는데 두 식물 모두 2℃와 5℃에서는1% 이하로 유지되었다. 포장재내 에틸렌 농도는 10℃에서 2℃보다 높았으나, 통계적인 유의성은 없었다. 10℃에서 에틸렌 농도는 두 식물 모두 20μL·L−1으로같은 수준으나, 2℃에서는 해홍이 다소 높았다. 온도에 따른 포장재내 이산화탄소와 에틸렌 농도는 저장온도가 높을수록 높았는데, 수송나물에서는 2℃와 10℃간 통계적 유의성이 있는 차이를 보인 반면, 해홍나물의 경우 그 차이에 통계적 유의성이 인정되지 않았다. 관능검사로 실시한 외관상 품질은 3점까지 상품성을인정하였는데, 수송나물의 경우 상품성인 인정된 저장일수가 24℃에서는 3일, 10℃에서는 7.5일 2℃에서는14일이었고, 해홍나물은 24℃에서는 3.5일, 10℃에서는9.5일 2℃에서는 11일이었다. 외관상 품질 변화와 포장재내 이산화탄소와 에틸렌 농도로 볼 때 해홍나물의경우 2℃의 저온에서 저장성이 10℃와 차이가 없어저온장해가 의심되었다.

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