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쌀전분의 이화학적 성질 및 리올로지 특성에 미치는 alum 첨가의 영향

  • 이신영
제목
쌀전분의 이화학적 성질 및 리올로지 특성에 미치는 alum 첨가의 영향
저자
이신영
발행일
1991-05-25
학회명
식품과학과 산업(한국식품과학회 제 46차 학술발표회)
개최국가
대한민국
학회 개최일
1991-05-25 ~ 1991-05-25

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