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- 제목
- Study on a protein dispersion stabilizer of dairy beverage made from polysaccharides contained in soybean curd residue by extraction solvent rate and extraction time
- 저자
- 최면; 강윤환; 김대중; 김태우; 윤연경; 이예림; 김경곤
- 발행일
- 2014-08-25
- 학회명
- Creative Food Science for the Future
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2014-08-25 ~ 2014-08-27