한국 성인 비만 집단의 탄수화물 급원 식품 섭취 분포 및 노출 위험도: 대규모 한국인유전체 역학 자료 활용

초록

본 연구는 한국 중년 성인에 있어 비만한 사람들의 식이 섭취 특성 중 탄수화물 섭취 경향을 분석하고, 이를 바탕으로비만한 사람들에 대한 탄수화물 급원 식품의 섭취 방안을 제안하고자 수행하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 1. 총 탄수화물 섭취량에 대한 사회 경제적 요인 특성의 경우, 연령이 낮고, 여성이며, 교육 수준과 월 평균 가정 수입이 높은 집단에서 탄수화물 섭취도가 높았다. 생활 습관 요인은 현재 음주자는 높았지만, 흡연자는 낮았고, 운동을 하는 집단이 섭취도가 높은 것으로 나타났다. 2. 복부 비만을 비롯한 비만인 사람은 정상 체중인 사람에비해 총 탄수화물의 낮은 섭취도를 보였다. 탄수화물 급원 식품에 따른 분석에서, 비만한 사람들은 낮은 밥류의 섭취와 높은 면류의 섭취가 뚜렷하게 관찰 되었다. 또한 이들의 떡이나 빵류 섭취는 낮은 것으로 보였지만, 복부 비만인 사람은정상 체중인 사람 보다 고구마류의 섭취도가 낮았다. 이 외에 유제품, 음료류, 과일류의 섭취는 정상 체중인 사람에 비해 비만인 사람인 경우 상대적으로 적게 섭취하는 것으로 관찰되었다. 3. 비만인 사람이 많이 섭취하는 면류의 섭취 증가에 따라떡이나 빵류를 제외한 나머지 탄수화물 급원 식품군들의 섭취는 감소하였으며, 이는 연령, 성별 및 사회 경제적 요인과총 에너지 섭취량을 보정할 경우에도 모두 동일하게 관찰되었다. 4. 면류의 종류에 따른 세부 분석 결과, 일반 비만 및 복부비만인 대상자들은 모두 면류의 종류와 상관없이 정상 체중인 사람보다 많이 섭취하였다. 대응비를 기준으로 볼 때, 짜장면/짬뽕에 대한 섭취도가 가장 높은 것으로 나타났으나, 남성의 경우 냉면이 그리고 여성의 경우 짜장면/짬뽕에 대한섭취도가 다른 면류보다 높은 것으로 관찰되었다. 이상의 결과를 바탕으로, 한국 성인 비만인의 총 탄수화물 섭취는 정상 체중을 지닌 사람들 보다 낮은 것으로 나타났으며, 이는 탄수화물 급원 식품 중 밥류를 포함한 빵 및 떡류, 고구마, 유제품, 과일류의 섭취도가 낮은 것과 일치하였다. 그러나 면류의 경우에는 비만한 대상자들에게서 높게 나타났으며, 이는 면류의 주된 성분인 정제된 밀가루의 섭취도 증가와 이에 따른 체내 인슐린 대사 기능에 영향을 미쳐 비만을 더욱 촉진시키는 결과를 가져올 수 있다. 반면, 중년 및 노년층의 중요한 영양소인 단백질과 칼슘의 주요 급원인 유제품과 항산화 비타민의 주요 급원인 과일류 섭취의 감소는 비만으로 인한 만성질환 발생 위험도 측면에서 고려해 볼 때, 비만한 대상자들의 건강 지침 마련에 있어 매우 중요한 정보를 제공한다. 따라서 한국 중년 및 노년 비만 인구 집단의 식이 지침 마련에 있어 정제당의 섭취를 증가시킬 수 있는 면류의 감소와 필수 영양소 공급의 주요 급원인 유제품 및 과일류 섭취의 증가를 고려한 지침 안이 마련되어야 할 것으로보인다.

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