아질산염 및 trehalose를 이용한 염지가 산란노계육의 겨울철 자연건조 중 건조율, 조직감, 지방산화 및 단백질 부패에 미치는 영향

  • 이성기
제목
아질산염 및 trehalose를 이용한 염지가 산란노계육의 겨울철 자연건조 중 건조율, 조직감, 지방산화 및 단백질 부패에 미치는 영향
저자
이성기
발행일
2008-05-31
학회명
한국축산식품학회 제40차 정기학술발표대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2008-05-31 ~ 2008-05-31