비천공 Breathable필름이 장거리 모의 수출 조건에서 파프리카의 MA 저장중 품질과 저장수명에 미치는 영향

초록

캐나다까지 장거리 수출조건은 선적 후 통관까지 20일 동안은 7 ± 1oC와 90% 상대습도가 유지되었고, 이후 저장창고 이송전에 3시간만에 13oC까지 상승한 후저장창고 이송후 3일간 3~4oC와 90% 상대습도를 나타내었다. 이 후 상온조건의 판매소에서는 16oC에60% 이하의 상대습도를 나타내었다. 이상의 유통조건을 기초로 7oC, 90% 상대습도에서 15일간 저장한 후20oC, 55% 상대습도에서 7일간 저장하는 조건에서MA저장 실험을 실시하였다. 포장방법에는 무처리와 기존의 유공포장(6mm 직경의 구멍이 18holes/m^2) 그리고 레이저로 가공한 3가지 비천공 필름 (산소 투과도5,000과 20,000 그리고 100,000cc/m^2 · day · atm)로 하였다 저장 중 생체중 감소는 3가지 비천공 필름처리구에서는 1% 이하였으나, 유공처리과 무처리는 4% 이상으로 품질 저하가 나타났다. 상온으로 이동한 저장15일 후 포장재내 대기조성이 5,000cc/m^2 · day · atm 비천공필름처리는 산소 5%, 이산화탄소 15%를 나타내었고, 20,000cc/m^2 · day · atm 비천공필름처리는 산소16%, 이산화탄소 4~5%를 나타내어, 이들처리에서는이산화탄소 농도가 파프리카의 적정 범위를 상회하였다. 포장재내 에틸렌 농도는 처리간 큰차이가 없었다. 저장 중 외관상 품질은 이산화탄소 농도가 적절하게유지되었던 100,000cc/m^2 · day · atm 비천공필름처리에서 가장 높게 유지되었으며, 경도와 당도는 비천공 필름간 차이에 통계적 유의성은 없었다. 이상의 결과로보아 20일 이상의 장기 유통 중 판매가 상온에서 이루어질 경우 포장내 이산화탄소 농도가 3% 이하로 유지될 수 있는 100,000cc/m^2 · day · atm의 통기성을 가장 포장재가 파프리카 MAP에 적합하다고 사료된다.

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