세이지 추출물의 항산화 활성 및 항비만 연구

초록

세이지(Salvia officinalis L.)는 허브류에 속하는 식물로 주로 약용 또는 향신료로 이용되며, carnosic acid, rosemaric acid 등과 같은 항산화성분을 함유하고 있다고 알려져 있다. 본 연구에서는 80% 에탄올(S-EtOH)과 열수(S-HW)를 이용한 세이지 추출물의 항산화 및 유지산화 안정성을 평가하여 항산화제로서의 이용가능성을 확인하고, 3T3-L1 지방세포와 HepG2 간세포를 통해 세이지 추출물의 항비만 기능성을 확인하고자 하였다. DPPH 라디칼 소거능은 1 mg/mL 농도에서, ABTS 라디칼 소거능은 0.1 mg/mL에서 S-HW이 S-EtOH와 비교하여 각각 유의적으로 6.3, 18.6% 더 높은 항산화력을 나타내었다(p<0.05). TPC와 FRAP의 결과로 S-EtOH에 비해 S-HW가 각각 42.6, 54.5% 유의적으로 높은 항산화능을 나타내었다(p<0.05). ORAC 결과, 대조군에 비해 S-HW는 1.14배, S-EtOH은 1.08배로 유의적인 항산화 활성을 보였다. 유지와 에멀젼에 세이지 추출물을 첨가하여 CDA와 Headspace 산소 함량을 측정한 결과, S-HW가 S-EtOH보다 우수한 산화 안정성을 보였다. Oil red O 결과, 3T3-L1 지방세포는 모든 농도에서, HepG2 간세포는 50, 100 μg/mL 농도에서 AD군보다 농도 의존적으로 감소한 것을 확인할 수 있었다. RT-PCR을 측정한 결과, 3T3-L1 지방세포에서 ppar-γ, c/ebp-α, ap2, cd36, fas, acc1, srebp-1c, scd1 모두 100 μg/mL 농도에서 유전자 발현이 각각 84, 76, 49, 74, 82, 38, 77, 92% 감소하였다. HepG2 지방간세포의 경우, ppar-γ, c/ebp-α, ap2, acc1, srebp-1c, scd1 모두 100 μg/mL 농도에서 유전자 발현이 73, 78, 78, 44, 61, 93% 감소하였다. Western blot을 측정한 결과, 3T3-L1 지방세포는 100 μg/mL 농도에서 PPARγ, FAS, AP2, C/EBPα, SREBP-1C, SCD1 단백질 발현이 각각 42, 37, 28, 29, 24, 35% 감소되었다. HepG2 간세포는 100 μg/mL 농도에서 PPARγ, AP2, C/EBPα, SREBP-1C, SCD1 단백질 발현이 각각 23, 40, 36, 37% 감소되었다. 결론적으로 S-HW가 S-EtOH보다 우수한 항산화 및 유지 산화 안정성을 나타내었으며, S-HW처리가 지방축적 관련 유전자 및 단백질 발현을 억제함으로써 3T3-L1 지방세포와 HepG2 지방간세포에서 지방 축적을 효과적으로 억제하는 것을 확인할 수 있었다.