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저온저장 온도가 ‘상주둥시’ 감의 과실품질 및 저장장해 발생에 미치는 영향
Effect of Storage Temperature on Fruit Quality Attributes and Storage Disorders in Cold-stored ‘Sangjudungsi’ Persimmon Fruit
- 유진기;
- 강인규;
- 박준연;
- 김경욱;
- 나이묘위;
- ... 정명근;
- 외 3명
초록
본 연구는 ‘상주둥시’ 감을 3개월동안 -1, 0.5, 3oC에 저장하면서 감 과실의 과실품질 변화와 저장장해 증상에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 저장온도에 따른 감 과실의 에틸렌 발생량은 저장온도가 낮을수록 그 발생량이 낮았으나 호흡율은 영향을 받지 않았다. 과실의 경도는 모든 처리구들에서 저장기간이 길어지면서 감소하였고 저장온도가 높을수록 과실 경도의 저하는 더 빠르게 진행되었다. 또한 저장기간이 길어지고 저장온도가 높을 수록 과실의 연화가 급속히 진행되었다. 과실의 감모율도 저장온도가 높을수록 증가하였고, 가용성 고형물 함량도 저장온도가 낮을수록 더 높게 유지되었다. 감 과실의 과정부와 과실측면의 과피색 L*, a*, b* 값의 변화는 저장온도 -1oC와 0.5oC에서는 저장기간에 따른 차이를 거의 보이지 않았으나, 3oC처리구에서는 과피색의 변화가 현저히 적었다. 저장중 발생하는 생리장해증상인 과피흑변, 과실연화 및 부패정도는 온도가 높을수록 그 증상이 심하게 발생하여 과실품질이 현저히 감소하였다.
키워드
ethylene production; peel blackening; peel color responses; storage disorders; 과피색반응; 과피흑변; 에틸렌 발생량; 저장장해
- 제목
- 저온저장 온도가 ‘상주둥시’ 감의 과실품질 및 저장장해 발생에 미치는 영향
- 제목 (타언어)
- Effect of Storage Temperature on Fruit Quality Attributes and Storage Disorders in Cold-stored ‘Sangjudungsi’ Persimmon Fruit
- 저자
- 유진기; 강인규; 박준연; 김경욱; 나이묘위; 류슬기; 김대현; 정명근; 이진욱
- 발행일
- 2016-12
- 유형
- Y
- 저널명
- 생물환경조절학회지
- 권
- 25
- 호
- 4
- 페이지
- 262 ~ 269
- 언어
- ENG
- 출판사
- (사) 한국생물환경조절학회
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 8 페이지
- ISSN
- P 1229-4675