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옻나무 오일의 첨가 및 심부온도가 한우육 패티의 지방산 조성과 항산화 특성에 미치는 영향

이성기;
강선문

제목: 옻나무 오일의 첨가 및 심부온도가 한우육 패티의 지방산 조성과 항산화 특성에 미치는 영향

저자: 이성기; 강선문

발행일: 2009-05-22

학회명: 한국축산식품학회 2009년 41차 정기학술발표회

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2009-05-22 ~ 2009-05-23