계육 단백질의 gel화 특성

제목

계육 단백질의 gel화 특성

저자

이성기

발행일

1998-05-22

학회명

한국축산식품학회 춘계 학술발표

개최국가

대한민국

학회 개최일

1998-05-22 ~ 1998-05-22

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