커피 전문점 방문 및 커피 소비 요인이 스페셜티 커피의 선호에 미치는 영향

초록

본 연구는 소비자가 커피 전문점을 방문하거나 커피를 소비할 때 고려하는 요인과 각 요인이 스페셜티 커피의선호에 미치는 영향을 확인하고자 하였다. 이를 위하여 인구통계학적 정보와 스페셜티 커피 소비자의 구분 및 인식을평가하기 위한 설문조사를 하였으며, 요인분석과 로지스틱 회귀분석을 시행하였다. 요인분석 결과 커피 소비 및 커피전문점 방문 시 고려될 수 있는 ‘공간적 요인’, ‘경험적 요인’, ‘커피 요인’, ‘지식 요인’의 4가지 요인이 도출되었다. 로지스틱 분석에서는 ‘공간적 요인’과 ‘커피 요인’, ‘지식 요인’에서 이를 고려하는 정도가 1점 높아지면 스페셜티 커피를선호할 확률이 각각 1.5배, 2.3배, 1.6배 증가하는 것으로 나타났다. 반면, ‘경험적 요인’에서는 0.3배로 오히려 감소하는 것으로 나타났다. 본 연구는 스페셜티 커피 시장의 참여자들에게 전략적 방향성을 결정하는 것에 도움이 될 것이다.

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