청양고추의 항산화 및 미백효과

초록

고추(Capsicum annuum L.)는 전 세계적으로 많이 섭취하고 있는 채소 중 하나이다. 본 연구에서는 청양(靑陽) 품종의 고추를 이용하여 항산화, 미백효과를 측정하여 기능성 화장품 소재로서의 개발 가능성을 제시하고자 하였다. HPLC(high-performance liquid chromatography)을 이용하여 유용성분 페놀 성분을 분석하였으며DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical 소거활성 및 hydrogen peroxide 소거활성 및 tyrosinase 저해 활성을 측정하여 항산화 효과 및 미백 효과를 평가하였다. 실험결과 청양고추 추출물은 페놀성분 gallic acid, protocatechuic acid 순으로 각각 0.106 ± 0.01, 0.105 ± 0.02 ㎎/g의 함량을 보였다. 추출물 1,000 ㎍/㎖의 농도에서 56.95%의 DPPH 소거활성을 나타냈고, 43.97%의 hydrogen peroxide 소거활성을 나타내었다. 또한L-tyrosine과 L-DOPA(L-3,4-dihydroxyphenylalanine)를 기질로 사용한 미백효능 실험에서 추출물 1,000 ㎍/㎖은tyrosinase 활성을 각각 52.44%, 42.61%로 억제시켰다. 이러한 결과는 청양고추 추출물과 그 유효성분이 항산화 및미백 효과가 있음을 시사하며, 향후 미백 기능성 화장품 소재로의 발전 가능성을 제시한다.

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