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가열조건이 간장 양념과 젤라틴을 첨가한 가열 닭고기 야념육의 품질에 미치는 영향

이성기;
최원희;
강선문

제목: 가열조건이 간장 양념과 젤라틴을 첨가한 가열 닭고기 야념육의 품질에 미치는 영향

저자: 이성기; 최원희; 강선문

발행일: 2009-05-22

학회명: 한국축산식품학회 2009년 41차 정기학술발표회

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2009-05-22 ~ 2009-05-23