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소금, pH, sodium tripolyphosphate 처리가 기계발골육(MDCM)의 가공적성에 미치는 영향

  • 이성기
제목
소금, pH, sodium tripolyphosphate 처리가 기계발골육(MDCM)의 가공적성에 미치는 영향
저자
이성기
발행일
1994-05-21
학회명
1994년도 춘계학술발표회
개최국가
대한민국
학회 개최일
1994-05-21 ~ 1994-05-21

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