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가수량, pH, 소금, sodium tripolyphosphate 처리가 노계육 혼합물의 점도변화에 미치는 영향

  • 이성기
제목
가수량, pH, 소금, sodium tripolyphosphate 처리가 노계육 혼합물의 점도변화에 미치는 영향
저자
이성기
발행일
1997-06-26
학회명
제7차 축산분야종합학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
1997-06-26 ~ 1997-06-26

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