상세 보기

생태와 환경

ISSN

P 2288-1115 E 2288-1123

출판사

한국하천호수학회

국가

SOUTH KOREA

발행 상태

비활성

KCI 2011-2025 (15년)

KCI 등재 2002-2026 (25년)

KCI 등재후보 1999-2001 (3년)

전체 118건 중 1번부터 10번까지의 결과를 표시합니다.

2026

Article

영유아 식품에서의 신흥 기회감염 식품매개 병원균 Cronobacter spp.: 분류학적 특성, 병원성, 전파 경로 및 제어 전략

Article

Cooking method-dependent changes in quality characteristics and antioxidant activity of fish balls enriched with green tea powder; [조리방법에 따른 녹차분말 첨가 피시볼의 품질특성 및 항산화 활성 변화]

Article

Effects of antioxidant sources with different polarity and cooking methods on the antioxidant activity of mackerel-based fish balls during frozen storage; [극성이 다른 항산화 원료 첨가와 조리방법이 냉동저장 중 고등어 피시볼의 항산화 활성에 미치는 영향]

2025

Article

Changes in solvent-specific antioxidant activities of plant-derived sources in a gelatinized potato starch matrix; [호화감자전분매트릭스에서식물유래원료의용매특이적항산화활성변화]

Article

Characterization of flavor compound production by Pichia kudriavzevii NIYL27345 isolated from raspberry; [라즈베리에서 분리된 Pichia kudriavzevii NIYL27345 균주의 향기성분 생산 특성]

Article

Effects of Ligularia fischeri addition and cooking methods on antioxidant activity and oxidative stability in fish balls; [곰취분말 첨가와 조리법이 피시볼의 항산화 활성과 산화안정성에 미치는 영향]

Article

Recombinant yeast-based screening of plant extracts for protein tyrosine phosphatase 1B inhibitors

Article

Influence of food matrix composition on the solvent-dependent antioxidant activity of cacao and ginger powders; 식품 매트릭스 조성이 카카오 및 생강분말의 용매 의존적 항산화 활성에 미치는 영향

Article

Effect of pre-cooking methods and air-fryer reheating on the oxidative stability and quality of frozen fish balls containing turmeric; 예비조리와 에어프라이어 재가열이 강황첨가 피시볼의 산화안정성과 품질특성에 미치는 영향

2024

Article

부추분말이 저수분식품인 튀김도넛의 이화학적 특성 및 산화방지활성과 산화안정성에 미치는 영향