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장기간의 숙성이 된장의 품질특성 및 항산화활성에 미치는 영향

  • 장기효; 
  • 김태훈; 
  • 신인섭; 
  • 이동해; 
  • 전준형; 
  • 외 5명
제목
장기간의 숙성이 된장의 품질특성 및 항산화활성에 미치는 영향
저자
장기효; 김태훈; 신인섭; 이동해; 전준형; 전병준; 이애영; 차윤주; 신지우; 나하균
발행일
2018-11-15
학회명
제 39차 한국식품저장유통학회 정기총회 및 학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2018-11-15 ~ 2018-11-16

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