ScholarWorks@강원대학교

상세 보기

칡가루 대체 비율이 백설기의 항산화 활성과 품질 특성에 미치는 영향

서정희;
강줄기;
문희연;
김현진;
이지은;
외 1명

제목: 칡가루 대체 비율이 백설기의 항산화 활성과 품질 특성에 미치는 영향

저자: 서정희; 강줄기; 문희연; 김현진; 이지은; 염주희

발행일: 2017-10-13

학회명: 2017년 한국식품조리과학회 추계학술대회

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2017-10-13 ~ 2017-10-13