도넛에 첨가된 부추분말이 튀김유지의 이화학적 품질특성 및 산화안정성에 미치는 영향

제목
도넛에 첨가된 부추분말이 튀김유지의 이화학적 품질특성 및 산화안정성에 미치는 영향
저자
서정희; 이지예
발행일
2023-10-27
학회명
2023년 한국식품조리과학회 추계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2023-10-27 ~ 2023-10-27