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저농도 글리신 첨가가 미생물 활성과 청국장의 주요 대사산물 생성에 미치는 영향
- 장기효;
- 나하균;
- 조유미;
- 강동훈;
- 박범순
- 제목
- 저농도 글리신 첨가가 미생물 활성과 청국장의 주요 대사산물 생성에 미치는 영향
- 저자
- 장기효; 나하균; 조유미; 강동훈; 박범순
- 발행일
- 2023-10-27
- 학회명
- 2023년 한국식품조리과학회 추계학술대회 (K-food의 미래, 조리과학과 만나다)
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2023-10-27 ~ 2023-10-27