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Preparation of sodium caseinate stabilized oil-in-water emulsions and influence of aqueous phase ionic strength on the emulsions stabilities
- 제목
- Preparation of sodium caseinate stabilized oil-in-water emulsions and influence of aqueous phase ionic strength on the emulsions stabilities
- 저자
- 서정희
- 발행일
- 2007-06-20
- 학회명
- 제74차 한국식품과학회 학술발표회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2007-06-20 ~ 2007-06-22