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화분첨가가 콩기름을 지방원료로 사용한 머핀의 이화학적 품질특성과 산화안정성에 미치는 영향
서정희;
유능한;
오승연;
손다연;
이지예
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제목
화분첨가가 콩기름을 지방원료로 사용한 머핀의 이화학적 품질특성과 산화안정성에 미치는 영향
저자
서정희;
유능한;
오승연;
손다연;
이지예
발행일
2023-10-27
학회명
2023년 한국식품조리과학회 추계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2023-10-27 ~ 2023-10-27
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