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Effects of pre-cooking methods and turmeric powder addition on the oxidative stability of frozen fish balls during air-fryer reheating
- 서정희;
- 원율빈;
- 김지은;
- 이지예
- 제목
- Effects of pre-cooking methods and turmeric powder addition on the oxidative stability of frozen fish balls during air-fryer reheating
- 저자
- 서정희; 원율빈; 김지은; 이지예
- 발행일
- 2024-10-25
- 학회명
- 2024년 한국식품조리과학회 추계학술대회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2024-10-25 ~ 2024-10-25