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Physicochemical properties and isoflavone contents of Lactobacillus acidophilus KCTC 3925-inoculated cheonggukjang fermented by the presence of sucrose
- 장기효;
- 남동훈;
- 장은호;
- 나하균
- 제목
- Physicochemical properties and isoflavone contents of Lactobacillus acidophilus KCTC 3925-inoculated cheonggukjang fermented by the presence of sucrose
- 저자
- 장기효; 남동훈; 장은호; 나하균
- 발행일
- 2017-06-21
- 학회명
- 2017 KOSFST International symposium and annual meeting
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2017-06-21 ~ 2017-06-23