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extended fermentation in Kimchi production at low temperature increase the level of GABA in kimchi
- 장기효;
- 지설희;
- 한우철
- 제목
- extended fermentation in Kimchi production at low temperature increase the level of GABA in kimchi
- 저자
- 장기효; 지설희; 한우철
- 발행일
- 2009-10-23
- 학회명
- 제16회 광주김치문화축제2009국제김치학술심포지엄
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2009-10-23 ~ 2009-10-23