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산화 Model System에서 지방산의 상호작용이 4-hydroxy-2-alkenals 생성에 미치는 영향

제목
산화 Model System에서 지방산의 상호작용이 4-hydroxy-2-alkenals 생성에 미치는 영향
저자
서정희
발행일
2002-10-24
학회명
제69차 한국식품과학회 학술발표회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2002-10-24 ~ 2002-10-26

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